Venkel - Pompoensoep

Ingredienten

1 grote ui

1 teentje knoflook

1 eetl. Olijfolie

1 venkelknol

1 pompoen

½ l bouillon

peper en zout

4 eetl. zure room

Bereidingswijze

• Snij de venkel en de pompoen in stukjes. Hou wat venkelloof over voor de garnering. Snipper de ui en knoflook.
• Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie, bak de venkel en pompoen een paar minuten mee.
• Blus het geheel met de bouillon af en kook tot de pompoen zacht is.
• Breng op smaak met zout en peper. Serveer met wat zure room en venkelgroen.