Uit de kloosterkeuken: kropsla met champignons

Ingrediënten

1 eetlepel mosterd

50 ml olijfolie

2 eetlepels cider- of appelazijn

3 eetlepels gehakte sjalotten of bosui

250 gram verse champignons

bosje waterkers

1 krop sla

peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze

• Mosterd en olijfolie in een kom doen en kloppend mengen.
• Ciderazijn, uitjes, peper en zout toevoegen en weer flink opkloppen.
• Champignons schoonmaken, wassen, fijnsnijden en kort fruiten in een koekenpan.
• Bij de saus doen en mengen.
• Enige tijd laten staan.
• Waterkers en de sla goed wassen.
• Beide groenten snijden maar niet te fijn.
• In een slaschaal doen, saus erbij en mengen.