Uientaart uit de Elzas

Ingrediënten

Vulling : 3 grote uien

50 gram boter

2 eetlepels zonnebloemolie

witte peper en zout

2 eetlepels bloem

300 ml slag- of koksroom

2 eieren losgeklopt.

Bereidingswijze

• Deeg: Snijd 125 gram boter in stukjes en kneed die door 250 gram bloem en een snufje zout
• Doe er een losgeklopt ei door en kneed verder tot een soepel deeg. Indien te stug, een klein beetje (eetlepel) melk erbij
• Doe het deeg in plasticfolie en laat het een uur op een koele plaats rusten
• Vulling: Halveer de uien en snijd ze verder in dikke plakken
• Verwarm de boter en de olie in een grote pan, doe de uien erbij, een deksel op de pan en smoor ze op een laag vuurtje een uur lang
• Af en toe roeren en halverwege een snufje zout toevoegen
• Na dat uur: doe de bloem erbij en roer het goed door elkaar
• Klop de room door de eieren
• Laat de uien een beetje afkoelen en roer dan het room-eiermengsel erdoor
• Beetje peper erbij
• Verwarm de oven voor op 150 graden C.
• Vul een ingevette taartvorm (25 cm) met het deeg (drukken) en zorg voor een opstaand randje
• Doe de vulling er in en zet 1 uur in de oven.