Toscaanse groene koolsoep

Ingrediënten

1 ui

groentebouillon

1 groene kool

paar pimentkorrels en/of een gedroogd chilipepertje

eetlepel santen

hand taugé

Bereidingswijze

• Fruit een gesnipperd uitje in wat olie
• Voeg bouillon toe
• Was de koolbladen, ontdoe ze van al te dikke nerven, snijd het blad in reepjes, en doe in de soep
• Doe er een paar pimentkorrels en\of een gedroogd chilipepertje zonder zaden bij
• Laat 20 minuten zachtjes koken
• Laat de laatste 5 minuten een flinke eetlepel santen (kokoscrême) oplossen en meetrekken (roeren)
• En laat een paar minuten een flinke hand taugé meekoken.