Spinazie met gecarameliseerde uien

Ingrediënten

225 gram spinazie

beetje rozijnen

1 rode ui

1,5 eetlepel bruine suiker

2 theelepels komijnzaad

4 kruidnagels

1 theelepel garam masala

halve theelepel fenegriekzaad

zout.

Bereidingswijze

• Doe de rozijnen in wat lauw water en laat deze wellen.
• Snijd de ui in ringen.
• Bak de kruidnagelen even in wat olie, doe dan de fenegriek en komijnzaad erbij tot ze een beetje beginnen te springen.
• Doe nu de ui ringen erbij en de bruine suiker en laat het samen even carameliseren.
• Doe dan de rozijnen erbij, vervolgens de spinazie en de masala en schep het even goed om.
• Eventueel op smaak brengen met zout.