Roffioelen

Ingrediënten

2 ons walnoten

2 goudreinetten

blanke amandelen

poedersuiker

kaneel

kardamom- of gember –poeder

bladerdeeg

Bereidingswijze

Roffioelen is een oud-vaderlands gebak uit de late Middeleeuwen (ca 1510). Hier een wat makkelijker, hedendaagse variant. Het oorspronkelijke recept is te vinden in ‘Van soeter cokene’ van dr. Maria van Winter.

• Neem 1 ons gepelde walnoten en een handje blanke amandelen, twee goudreinetten, 50 gram poedersuiker, gemalen kardamom of gemberpoeder en kaneel naar smaak
• Dit alles in stukjes snijden en goed door elkaar mengen
• Ontdooi een aantal bladerdeegvellen, leg wat van het mengsel in het midden en vouw de vier punten toe
• Zet in de oven tot de deegpakketjes mooi goudbruin zijn.