Rauwe toepassingen

Rauwe toepassingen

• Haal een stukje van de rettich af, schil dat en maak flinterdunne plakjes met kaasschaaf of dunschiller

• Klop een stukje (2-3 cm.) grof geraspte rettich door een vinaigrette (wijnazijn en olie, beetje zwarte peper en zout)
• Heerlijk bij zoete bietjes en slaharten
• Doe hetzelfde met een roomsaus (koud of warm) en serveer bij gerookte vis.

• Bij het inmaken (zoetzuur) van courgette en augurken, kun je per liter 2 plakken rettich van een halve cm dik toevoegen.