Raapstelen stamppot

Benodigdheden voor 4 personen

-          1 bos raapstelen

-          150 gr. gerookte tahoe of mager rookspek

-          1,25 kg. aardappelen

-          2 eieren

-          1 eetl. mosterd

-          1-2 dl. melk

-          25 gr. boter

-          zout & peper

Bereidingswijze

1.      Schil en kook de aardappelen samen met de eieren.

2.      Snij de tahoe of rookspek in kleine blokjes en bak deze in de hete olie.

3.      Was de raapstelen, snij de wortels eraf en snij ze in stukken van 1 cm.

4.      Giet de gare aardappelen af, en hou wat kookvocht achter.

5.      Pel de eieren en stamp ze met de aardappelen fijn en roer er de melk, mosterd en boter door.

6.      Als de puree te droog is voeg dan nog wat kookvocht toe.

7.      Meng de raapstelen erdoor en maak op smaak af met peper en zout.