Pompoenpuree met sinaasappel en gember

Benodigdheden voor 4 personen

-          1 kg. pompoen

-          1 eetl. boter

-          zout

-          0,25 l. sinaasappelsap

-          1 eetl. citroensap

-          1 eetl. fijngehakte verse gember of 1 theel. Gemberpoeder

Bereidingswijze

1.      Schil de pompoen eventueel, snij in kwarten en verwijder het zaad. Snij in blokjes van 1 cm.

2.      Smelt de boter in een pan en bak hierin de pompoen met wat zout onder regelmatig roeren ong. 20 minuten.

3.      Voeg het sap en de gember toe en laat nog een half uurtje bakken tot u een stevige puree heeft.

4.      Pureer dit in een keukenmachine of blender.

Leuk idee om de puree in een spuitzak te doen met stervormig spuitstuk. Hiermee kan je mooie toefjes maken in een groenteschaal.