Pesto

Ingrediënten

Verse basilicum

rucola

knoflook

30 gr. pijnboompitten

50 gr. gemalen Parmezaanse kaas

olijfolie.

Bereidingswijze

• Doe in een beslagkom: de blaadjes van een bosje basilicum, de grof gesneden blaadjes van een half bosje rucola (± 25 gr.), 1 flinke teen knoflook, 30 gram pijnboom-pitten (bakafdeling supermarkt of bij de kaas- en notenboer), 50 gram Parmezaanse kaas (gemalen) liefst van de kaasboer
• Zet de staafmixer er op en maak een puree. Maak de puree smeuig met een flinke eetlepel olijfolie
• Lekker op pasta, brood met kaas, plakken tomaat.

Variant op dit recept: smeer de toastjes in met pesto, leg er gebakken plakken courgette op en reepjes gedroogde tomaat .