Pastinaak met appels en uien

Benodigdheden voor 2 personen

-          500 gr. pastinaak

-          250 gr. zure appels

-          2 uien

-          bloem

-          olie

-          zout & peper

Bereidingswijze

1.      maak de pastinaak schoon en snij ze in lange dunne repen. Kook in wat water met zout in 15 minuten net gaar. Laat de pastinaak uitlekken.

2.      Schil de appels en boor er de klokhuizen uit. Snij ze in plakken van 1 cm dik. Haal de schijven door de bloem en bak ze in wat olie aan beide zijden mooi bruin. Laat uitdruppen op keukenpapier.

3.      Pel de uien en snij ze in ringen. Fruit ze in wat olie goudbruin.

4.      Warm alles nog even na en serveer op een schaal met afwisselend lagen pastinaak en appel en daar boven op de uienringen.