Little gem met kaas

Ingrediënten

2 kropjes Little gem

2 (tros)tomaten

1 rode ui of bosui

100 gram harde schapenkaas (Manchego, Parmezaanse of Pecorino)

5 eetlepels olijfolie

anderhalve eetlepel citroensap

zout en versgemalen peper

12 zwarte olijven zonder pit.

Bereidingswijze

• Little gem wassen, uitslaan en in grove stukken scheuren.
• Tomaten wassen en in plakjes snijden.
• Ui pellen en in ringen snijden.
• Kaas met een dunschiller of kaasschaaf in plakjes schaven.
• Sla in een schaal doen, tomaat en ui erover verdelen.
• In een kommetje olie en citroensap tot een dressing kloppen, zout en peper erbij.
• Dressing over de salade sprenkelen.
• Kaas en olijven erop leggen.