Kropsla met ei-kappertjessaus

Ingrediënten

4 gepelde hardgekookte eieren

150 ml olijfolie

3 eetlepels azijn of citroen

2 eetlepels kappertjes

zout, peper

1 krop sla

1 ui.

Bereidingswijze

• Snijd de eieren doormidden en wip de dooiers uit de eiwitten.
• Snijd de eiwitten in kleine stukjes en houd ze apart.
• Roer van de eierdooiers met de olie en de azijn in een kommetje een gladde saus.
• Roer de kappertjes door de saus en maak alles op smaak met wat zout en peper.
• Snijd de ui in ringen en schep alles goed dooreen.
• Schenk de ei-kappertjessaus over de salade en bestrooi het geheel met de stukjes eiwit.