Kastanjesoep

Ingrediënten

400 gram kastanjes

1 kleine knolselderij

1 ui

bouillon

melk en boter

witbrood

Bereidingswijze

• Maak 400 gram kastanjes op bovenomschreven manier gebruiksklaar
• Kook de gepelde en ontvelde kastanjes, samen met 200 gram in blokjes gesneden knolselderij en een fijngehakt uitje, 30 minuten in 1 liter bouillon
• Wrijf alles door een zeef tot puree ( of u doet het vocht even apart en zet de staafmixer op de kastanjes en voegt daarna het vocht weer toe)
• Roer ongeveer 2 dl. melk door de soep tot deze de gewenste dikte heeft
• Verdeel 50 gram boter in klontjes
• Haal de pan van het vuur en klop de boterklontjes een voor een door de soep
• Garneer met ‘soldaatjes’; geroosterde reepjes witbrood.