Gegratineerde paksoi

Benodigdheden voor 4 personen

-          1 stevige paksoi

-          1 el olie

-          1 ui in dunne plakken gesneden

-          1 tl bloem

-          2 dl. melk

-          50 gr. geraspte kaas

-          snufje nootmuskaat

-          zout & peper

-          evt. gehakte bieslook of peterselie

Bereidingswijze

1.      Snij de paksoi zeer klein. Fruit de ui in de olie en voeg paksoi, zout en peper toe en fruit nog 5 minuten. Afgieten en wegzetten.

2.      Grill voorverwarmen.

3.      Meng de bloem met wat olie tot een glad papje. Breng de melk al roerende net niet aan de kook en roer hier het bloempapje door tot een glad geheel. Roer hier vervolgens de kaas en nootmuskaat door.

4.      Doe het paksoi mengsel in een ovenschaal, giet de saus eroverheen en roer alles goed door.

5.      Zet de ovenschotel onder de grill tot er een bruin korstje op zit.

6.      Strooi de bieslook erover en dien op.

Tip! Je kan de paksoi ook vervangen door koolrabi, deze kan je dan raspen i.p.v. klein snijden.