Chinese kool met kummel

Ingrediënten

500 gram aardappelen

500 gram Chinese kool

35 gram boter

zout

1 dl melk

1 ui

1 eetlepel kummelzaad

olie

Bereidingswijze

• Kook de aardappelen, giet ze af en stamp ze fijn
• Voeg boter en zout toe en roer scheut voor scheut melk erdoor tot een luchtige, maar stevige puree
• Was de Chinese kool in koud water, laat uitlekken en snijd in flinterdunne reepjes 
  Fruit de ui en kummel in de olie
• Schep de ui, kummel en de koolreepjes door de hete aardappelpuree
• Voeg voor variatie 200 gram gebakken champignons of 100 gram uitgebakken spekblokjes toe.