Chinese kool met banaan en kokos

Ingrediënten

1 theelepel honing

6 eetlepels walnootolie

1 tot 2 eetlepels citroensap

peper en zout naar smaak

garnering: 2 eetlepels gemalen kokos, een paar takjes munt, 1 kiwi

Bereidingswijze

• Halveer de kool en spoel af in koud water
• Laat de kool goed uitlekken en snijd de kool in flinterdunne reepjes
• Snijd de appels in blokjes en de banaan in plakjes
• Schep het fruit door de kool
• Klop de dressing van de ingrediënten en schep deze door de salade
• Rooster de kokos in een droge koekenpan goudgeel en strooi die over de salade
• Garneer de salade met muntblaadjes en schijfjes kiwi